在这三年一直没有签劳动合同，也没交过社保?

针对您一直未签订劳动合同且公司未缴纳社保的情况，根据《劳动合同法》的相关规定，您有权向劳动部门申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁前，您需要准备有效证据，如工作记录、工资单等，以证明您与用人单位的劳动关系。随后，按照劳动仲裁机构的流程提交申请，等待仲裁结果。若仲裁结果支持您的诉求，用人单位需支付未签订劳动合同的二倍工资及补缴社保等费用。法律依据为《劳动合同法》第八十二条第一款，规定用人单位未与劳动者订立书面劳动合同的，需支付二倍工资。
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若公司拒绝支付未签劳动合同的赔偿金和补缴社保，您可采取以下措施：1. 坚持劳动仲裁结果，要求用人单位履行；2. 若用人单位仍不履行，可向法院申请强制执行；3. 在执行过程中，保持与劳动仲裁机构和法院的联系，确保权益得到维护。确保所有行动均基于劳动仲裁结果和法律依据进行。
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从法律角度，您可以要求公司既支付未签劳动合同的赔偿金，又补缴社保。根据《劳动合同法》第八十二条第一款，用人单位未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，根据社保相关法律法规，用人单位有义务为员工缴纳社保。因此，您的诉求在法律上是合理的，可以通过劳动仲裁或法律途径来维护自身权益。